茄子:清热
五花肉:滋阴
1.准备好所用食材。
2.将茄子切成滚刀块。
3.五花肉用刀剁成肉泥,生姜切丝,蒜头切片。
4.先将茄子入油锅炸一下。
5.这是炸好的茄子。
6.锅中放适量食用油,先煸香生姜和蒜头。
7.再加入五花肉糜,煸炒至发白断生。
8.将肉糜推到一边,加入一勺李锦记黄豆酱,煸炒片刻。
9.将黄豆酱和肉糜,混合,炒均匀。
10.加入适量清水,并加入适量生抽调色。
11.大火烧开后,放入茄子。
12.中小火炖煮5到8分钟。
13.锅里留一些汤汁,加少许水淀粉勾芡,即可出锅。
14.肉末茄子煲就做好了。
按照步骤做就行了。