用料：
- 牛肉 四两
- 莴笋 一个
- 蒜苗 三颗
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒、花椒、八角 适量
- 辣椒面、芝麻 适量
- 花椒油、芝麻油 适量
- 红油豆瓣酱 一汤匙
- 胡椒面、料酒 适量
- 鸡蛋 一个
- 生粉 适量
小贴士：
一定要关火放肉 滚锅就会把肉上的生粉冲掉口感就不好了
做法：
- 1. 先把牛肉横丝切片，放鸡蛋清、胡椒面、料酒、盐、生粉、油腌制十五分钟
- 2. 把青菜洗净改刀炒断生盛盆待用
- 3. 把葱姜蒜切沫 锅底放油炒出香味放豆瓣酱继续炒香 放鸡精、盐水四碗 小火熬制五分钟关火放肉，再开小火煮沸倒入蔬菜上然后放辣椒面 芝麻 花椒 葱花
- 4. 锅底放油烧热冒烟为止浇到辣椒芝麻上然后上桌