鸡蛋:养血
红枣:活血化瘀
1.红枣洗干净后去核,然后用刀切细(尽量切细一点)
2.切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开关火。
3.煮开以后,加入30克玉米油,搅拌均匀。
4.加入红糖粉,搅拌至红糖融化。
5.鸡蛋打入碗中,用蛋抽,把鸡蛋打散(这一步是我家小闺女帮我完成的。)
6.把打散的鸡蛋和过筛好的低筋面粉和泡打粉,一起倒入煮好的红枣中,用橡皮刮刀,翻拌均匀。翻拌至面粉完全湿润后即停止翻拌。
7.把翻拌好的面糊倒入模具,七分满。弹好后,立刻把模具放入预热好180度的烤箱中层,烤十五分钟左右,烤至蛋糕完全膨起,用牙签扎入蛋糕中心,再拔出牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了。
8.烤好后拿出蛋糕模具晾凉,凉后轻轻脱模即可。
9.枣味浓郁的红枣小蛋糕!还可以淋上糖浆,蜂蜜等食用,口味更佳。
用黄油代替玉米油做出的红枣糕,具有更浓郁的香味。