用料：
- 土豆 1个（250克）
- 胡萝卜 1根（150克）
- 猪瘦肉 180克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
- 水淀粉 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1、放入土豆、胡萝卜、猪瘦肉的份量和比例可根据个人口味酌情增减。
2、因为土豆丁、胡萝卜丁已用开水焯熟，所以入锅炒制时无须炒太长时间，应大火急炒，快速出锅。
做法：
- 1. 准备食材，将土豆、胡萝卜洗净并去皮，猪瘦肉洗净。
- 2. 将土豆、胡萝卜分别切成小丁。
- 3. 把猪瘦肉切成小丁，放入适量水淀粉、生抽，拌匀。
- 4. 将土豆丁、胡萝卜丁放入开水中煮3分钟。
- 5. 捞出，控干水份，放入盘中。
- 6. 锅内放入适量食用油，烧热后放入肉丁，翻炒至肉丁变色断生。
- 7. 放入土豆丁、胡萝卜丁，大火翻炒。
- 8. 放入适量盐、生抽、白糖、咖喱粉，翻炒。
- 9. 放入适量香油、味精，炒匀即可。
- 10. 把菜盛入盘中。
- 11. 摆拍。
- 12. 再摆拍。