土豆:和胃
胡萝卜:清热解毒
1.准备食材,将土豆、胡萝卜洗净并去皮,猪瘦肉洗净。
2.将土豆、胡萝卜分别切成小丁。
3.把猪瘦肉切成小丁,放入适量水淀粉、生抽,拌匀。
4.将土豆丁、胡萝卜丁放入开水中煮3分钟。
5.捞出,控干水份,放入盘中。
6.锅内放入适量食用油,烧热后放入肉丁,翻炒至肉丁变色断生。
7.放入土豆丁、胡萝卜丁,大火翻炒。
8.放入适量盐、生抽、白糖、咖喱粉,翻炒。
9.放入适量香油、味精,炒匀即可。
10.把菜盛入盘中。
11.摆拍。
12.再摆拍。
1、放入土豆、胡萝卜、猪瘦肉的份量和比例可根据个人口味酌情增减。
2、因为土豆丁、胡萝卜丁已用开水焯熟,所以入锅炒制时无须炒太长时间,应大火急炒,快速出锅。