用料：
- 芒果（慕斯蛋糕） 500克
- 奶油奶酪（慕斯蛋糕） 120克
- 吉利丁粉（慕斯蛋糕） 10克
- 水（慕斯蛋糕） 30克
- 淡奶油（慕斯蛋糕） 130克
- 白砂糖粉（慕斯蛋糕） 30克
- 芒果（装饰） 适量
- 吉利丁粉（镜面） 7克
- 黄色果粉（镜面） 4克
- 糖粉（镜面） 10克
- 水（镜面） 100克
- 消化饼干（饼底） 80克
- 黄油（饼底） 30克
做法：
- 1. 消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油放微波炉30秒左右半融化，与消化饼干搅拌均匀，放在六寸蛋糕模底压实，放冰箱冷藏备用
- 2. 奶油奶酪隔水打滑无颗粒，放入糖粉搅拌
- 3. 芒果事先打成果泥，放入奶酪中搅拌均匀无颗粒
- 4. 吉利丁粉10克放入30克水，搅拌均匀，隔水融化成液，放入奶酪芒果糊，搅拌均匀
- 5. 打发淡奶油，打到淡奶油呈酸奶样，分次放入芒果糊中搅拌均匀
- 6. 搅拌均匀呈慕斯糊，可以放些芒果块，也可以不放
- 7. 放入蛋糕模中，趸两下震出气泡，冰箱冷藏4个小时以上，果粉加10克糖加7克吉利丁粉温水100克融化开无颗粒，晾温凉放入蛋糕，上面可以放些芒果，我是放了些用模具弄成樱花样的芒果片，也可以不放，在冷藏一个小时以上，最好过夜，用吹风机吹蛋糕模具很快脱模
- 8. 成品，上面也可以放着装饰糖果
