刺猬红豆包的做法

• 1.蜜红豆馅和面粉备好。

• 2.酵母用40克温水稀开搅拌成牛奶状倒入面粉中搅拌均匀。

• 3.分次倒入牛奶用筷子搅拌成棉絮状。

• 4.揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大。

• 5.用手指按下无有回缩面团已经发酵好。

• 6.揉面排出空气揉至均匀。

• 7.揉好的面团分成45克重一个的剂子。

• 8.擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的圆形包子皮。

• 9.放入红蜜豆馅，收口包成包子状。

• 10.包子口朝下整形成椭圆形，一端捏出刺猬头形。

• 11.用厨房剪刀剪出刺猬身上的小刺和嘴巴，我用黑米给刺猬按上眼睛。（剪刺猬身上的小刺第二行和第一行错开位置剪刺好看，

• 12.剪好小刺放蒸笼里盖锅盖二次发酵。（刺猬身上撒了点可可粉装扮，蒸笼里刷一层油防止面和蒸笼粘连）

• 13.二次发酵二十分钟。（不想细细剪刺猬身上的小刺，看着稀少了）

• 14.水开后大火蒸十五分钟蒸熟关火焖三五分钟揭锅盖凉出。

• 15.蒸熟的刺猬红豆包皮薄馅多美美哒！

• 16.来张近照。