红烧平鱼的做法

• 1.平鱼2条清理干净

• 2.将清理好的平鱼划十字刀花，放少量盐、姜、生抽、料酒腌制30分钟

• 3.切葱姜蒜辣椒备用

• 4.腌制好的平鱼两面拍少许淀粉，平底锅倒少许油，油热后小火煎两面金黄，盛出备用

• 5.煎鱼底油，放入葱姜蒜辣椒爆香（懒得多耍锅就直接用平底锅做了）

• 6.放入煎好的平鱼，生抽1勺、老抽半勺

• 7.倒入开水1碗，大概500毫升。大火烧开，转中火炖10分钟，大火收汁（我家吃的口味淡就没放盐，腌鱼的时候加了少许盐，生抽老抽都有咸味）

• 8.装盘，可撒些香菜（我家没有香菜了就没撒）