用料：
- 排骨 800克
- 葱姜蒜 适量
- 油，盐 适量
- 花椒，大料，桂皮 适量
- 豆瓣酱 适量
- 糖 少许
- 生抽，老抽 适量
小贴士：
焯水必须冷水下锅才能煮出杂质，放少许糖为了提鲜，不喜欢可以不放，口味根据自家口味调整
做法：
- 1. 排骨清洗干净
- 2. 准备好香料
- 3. 锅里加冷水放入排骨焯水
- 4. 水开后撇去浮沫杂质
- 5. 排骨捞出用温水清洗干净，控干水分
- 6. 锅里倒油放入排骨煸炒
- 7. 放入香料翻炒出香味
- 8. 放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
- 9. 放入适量生抽和老抽
- 10. 加入没过排骨的温水大火烧开，转小火慢炖30分钟
- 11. 汤汁减少一半后，放入适量盐和少许糖调味
- 12. 小火炖至汤汁减少就熟了
- 13. 成品图片