昂公鱼炖草鸡蛋的做法

• 1.杀昂公鱼，洗干净，控水。

• 2.将鱼放入大碗，姜丝，葱花，塔牌黄酒，一点盐，先码一下，放置十分钟，可去除鱼的鯹气。

• 3.拿出个草鸡蛋打散，加一倍水，加适量盐。

• 4.蛋液经滤网过滤，倒入鱼碗中。

• 5.用保鲜膜将碗口封住，放入加热水的大锅，开大火蒸10分钟，转小火5分钟。

• 6.起锅后，可按个人口味加适量麻油，鲜醇酱酒。

• 7.大功告成，开吃。