「Cathy边吃边营养」排骨炖豆角优化版的做法

• 1.排骨剁的长一点洗干净备用

• 2.豆角洗好沥干水分，备用

• 3.土豆切块，大小适中就好，太大不容易入味儿

• 4.准备葱姜，花椒八角，香叶桂皮，干辣椒和五香粉

• 5.排骨焯水时凉水下锅，热水下锅不易把血水逼出来，肉也会变得渣，口感会不好

• 6.水慢慢开的时候撇去浮沫

• 7.都撇净后捞出，沥干水分

• 8.高压锅中放入2L左右的开水，放入图4的全部佐料，再放入排骨，盖高压锅盖，大火上气后关小火，炖10分钟，水特意多加了一些，留着一会炖豆角土豆用

• 9.排骨好了以后，另起锅加少量油，大火爆炒豆角，煸出豆腥味

• 10.炒至全部变成深绿色，将排骨带汤倒入豆角中，中火炖30分钟，加盐，生抽老抽，继续炖5分钟，如果还有汤的话就开大火收汤，一定要看着锅哦，不然成了黑暗料理啦

• 11.最后加入青椒香菜和大蒜混合均匀后出锅

• 12.装盘，闪张美图，开吃咯