1.准备一条黑鱼。(黑鱼是营养很丰富的鱼)
2.清理肠道(我是买时直接让那的人清理的)
3.黑鱼洗净,去头去尾。
4.(这里我不会剔刺,就直接连刺带肉都放里了,还不浪费。 黑鱼从中间切开,割去两边的肉,中间一段就像鳕鱼一样整 切一小段 一小段的就行。
两边割下的肉,刀呈45度角 斜着切即可。(自己家吃,就没有那么多讲究了。
5.把切好的鱼让入碗中 腌半小时左右,更入味。(放适量的料酒,葱,姜)
6.锅中加入多一点的油。
7.把腌好的鱼油放入油锅里炸。炸到两面金黄即可出锅。
8.准备葱姜蒜、辣椒。
9.锅中留一点底油,放入葱姜蒜 辣椒炒香。加入适量的白糖,酱油(生抽)盐,味精,将炸好的鱼放入锅中 清炒几分钟即可。
10.最后做的太着急,就忘记了拍照。请多多谅解。
鱼的味道可以根据自己的喜好来调味,个人不愿意吃花椒大料的味道 就没有放。