五香酱牛肉的做法

• 1.准备牛腱子肉1500克；

• 2.将肉切块放水中浸泡三四个小时去除血水，期间换几次水；

• 3.准备葱姜桂皮香叶辣椒等调料；

• 4.冷水下锅，将牛肉焯一下，再次去血水。

• 5.用冷水洗净备用；

• 6.锅内加入花椒、八角、辣椒、葱姜、盐、冰糖、干黄酱、生抽老抽；

• 7.锅里添水放入牛肉，水量没过牛肉即可，大火煮开。

• 8.牛肉连汤倒入电压力锅内，调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉，焖一夜更加入味。

• 9.汤汁浸泡一夜的五香牛肉捞出，切片码入盘中即可；

• 10.成品 色泽红亮口感筋道 五香味浓郁的酱牛肉