用料：
- 鸡中翅 250克
- 香菇 5朵
- 板栗 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 5克
- 十三香 1茶匙
- 生姜 2片
- 蒜头 3瓣
- 大葱 1段
- 小葱 2根
- 尖椒 1个
- 八角 1个
- 料酒 10克
小贴士：
1.干香菇需要提前3小时泡发好。
2.干香菇比较难煮透而鸡翅又容易煮熟，所以需要先将香菇煮一下。
3.泡发香菇时多换几遍水，这样香菇味减少不会覆盖鸡的鲜味。
做法：
- 1. 鸡中翅洗干净剁成块，
- 2. 干香菇提前冷水泡发，切块焯水后煮二十分钟盛起备用。
- 3. 锅里放入清水将鸡翅板栗同时放入焯水。烧开关火撇去浮沫。
- 4. 捞出温水冲洗干净残留的浮沫。
- 5. 将佐料切好。
- 6. 锅里放油烧热将佐料放入爆香。
- 7. 放入鸡翅和板栗翻炒。
- 8. 放入干香菇翻炒，放入十三香。料酒，老抽，盐。翻炒均匀
- 9. 放入淹没食材的温水。大火烧开改中小火焖烧二十分钟。
- 10. 看到汤汁快烧干时，鸡翅也焖熟了。快盛起来尝尝吧！
- 11. 成品图