香菇:透疹
板栗:活血
八角:理气、止痛、温阳
鸡中翅 | |
盐 | 老抽 |
十三香 | |
尖椒 | |
1.鸡中翅洗干净剁成块,
2.干香菇提前冷水泡发,切块焯水后煮二十分钟盛起备用。
3.锅里放入清水将鸡翅板栗同时放入焯水。烧开关火撇去浮沫。
4.捞出温水冲洗干净残留的浮沫。
5.将佐料切好。
6.锅里放油烧热将佐料放入爆香。
7.放入鸡翅和板栗翻炒。
8.放入干香菇翻炒,放入十三香。料酒,老抽,盐。翻炒均匀
9.放入淹没食材的温水。大火烧开改中小火焖烧二十分钟。
10.看到汤汁快烧干时,鸡翅也焖熟了。快盛起来尝尝吧!
11.成品图
1.干香菇需要提前3小时泡发好。
2.干香菇比较难煮透而鸡翅又容易煮熟,所以需要先将香菇煮一下。
3.泡发香菇时多换几遍水,这样香菇味减少不会覆盖鸡的鲜味。