酸菜粉丝鱼的做法

• 1.鱼切片，依次放入盐、料酒、淀粉，腌制10分钟以上备用。这里鱼怎么切片就不介绍了，个人有个人切法

• 2.酸菜切片，注意不要切成丝了

• 3.酸海椒切丝，注意酸海椒瓶里的水保留

• 4.热锅，倒油，待油较多冒烟时，依次下花椒、姜片、酸菜爆香。这里注意，油略微多点，但不能太多

• 5.倒入泡酸海椒的酸水，加入适量清水，盖上锅盖煮沸

• 6.依次放入鱼头，鱼排，鱼片，煮3～5分钟（具体煮多久由你鱼片厚度决定）

• 7.鱼煮好后将于倒入餐具里，再将汤倒入锅里，下粉丝煮熟

• 8.粉丝起锅后，撒上葱花，OK，完美