家常香嫩边鱼的做法

• 1.边鱼里外冲洗干净滤干水，鱼背两面均匀多划几刀，

• 2.备一个干净盆，把鱼放入，加盐，料酒，姜，生粉，白酒，配料均匀涂抹在鱼肚和鱼身，放入冰箱冷藏2小时待用

• 3.准备葱切葱花，香菜可切可不切，辣椒切小段待用

• 4.2小时后鱼取出，再次撒些生粉在鱼的两面抹匀

• 5.起锅开火，植物油倒入（根据鱼的大小来看大约需要多少油），我倒入400克左右

• 6.待油温快要开了，把鱼慢慢放入油锅里，可以提起鱼尾巴慢慢的滑入锅中，由于鱼在冰箱放了两小时，外皮的水分干了一些，所以不会溅油到锅外面

• 7.煎好一面黄了，看起来外皮酥脆，翻面继续煎另一面

• 8.两面煎好了捞起来放盘里

• 9.在起锅开火，适量植物油倒入锅里，

• 10.火调至最小，先放入辣椒爆炒一两下，再把葱放入，倒入适量生抽，关火

• 11.把全部配料均匀淋在鱼上，可以享用啦。