椰蓉千层面包的做法

• 1.将除黄油外所有材料混合

• 2.将面团揉至出筋，盖保鲜膜或用容器盖住松弛20分钟

• 3.取出面团用手手按压成饼状，取一半黄油放在面饼的一半，对折，在对折的另一半放上剩余的黄油，再对折，将黄油充分揉进面团中

• 4.揉好面团后，准备10克玉米油，一根擀面杖

• 5.案板刷油，擀面杖抹油，面团抹油，用擀面杖从面团一头用力敲打，每一处敲打20次再移到相邻的地方继续敲打

• 6.将整个面团从头到尾敲打完一边之后将面团对折，再抹上玉米油，继续敲打，一直重复敲打至玉米油抹完

• 7.敲打完基本就出膜了，出膜后继续揉面五分钟

• 8.将面团盖保鲜膜发酵至两倍大

• 9.制作内馅，将室温软化的黄油加入椰蓉，糖粉拌匀

• 10.用手和成团，盖保鲜膜备用

• 11.将发酵好的面团取出排气，平均分成12份，每份大概39克左右

• 12.将椰蓉馅也平均分成12份，每份大概19克左右

• 13.取一个面团擀成饼状，包住椰蓉馅，收口收紧

• 14.将面团全部包住椰蓉馅，收口朝上

• 15.去一个面团用擀面杖轻轻擀成牛舌状，从一头卷起

• 16.全部擀卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

• 17.取一个面卷，再次擀成牛舌状，卷起

• 18.将面团卷依次擀卷好

• 19.拇指压住中间，将两头像中间挤压

• 20.将整形好的面包胚排入烤盘

• 21.烤箱放入一盘水，将面包胚放入烤箱进行二发，发酵过程中，每隔5分钟用小喷瓶喷点水在面包胚的表面

• 22.面包胚发酵好后，取出，刷上鸡蛋液，撒上椰蓉，烤箱预热180度烤20分钟

• 23.成品图

• 24.成品图，原谅面包太软，要掰成两半还真困难，一用力就被压扁了