用料：
- 鲫鱼 3条
- 芹菜 半棵
- 尖椒 2个
- 红椒 1个
- 生姜 1块
- 葱 1棵
- 大蒜 3瓣
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白胡椒 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1·要把鲫鱼肚里的黑膜清洗干净
2·煎鱼时不要心急，免得把鱼肉翻碎
3·吃鱼时一定要慢一点，因为刺很多
做法：
- 1. 鲫鱼清洗干净备用
- 2. 准备好配料洗干净
- 3. 切些姜丝和葱段放在鲫鱼一起，加入料酒、盐，腌制半小时
- 4. 切葱末、蒜末，青红椒、芹菜切丁
- 5. 调一碗料汁（葱末＋蒜末＋生抽＋老抽＋盐＋白糖＋白胡椒＋生粉＋清水）
- 6. 锅中加油，烧至七成热放入鲫鱼，煎至两面金黄
- 7. 放入姜丝和葱段，爆香
- 8. 倒入调好的料汁，煮至汤汁变得比较浓稠
- 9. 盛入盘中
- 10. 锅刷干净，重新放油，爆香芹菜、青红椒丁
- 11. 连同油及爆香的芹菜，青椒，红椒，淋在鱼上，即可
- 12. 成品图