阿胶糕的做法

做法：

• 1. 准备材料。家里要有料理机或者是搅拌机，125克阿胶和130克冰糖都打成粉，大枣减成块，我用的和田大枣，一个枣能减10小块左右。黑芝麻，枸杞，桂圆肉洗洗晾干。核桃剥成核桃仁后弄成小块备用。
• 2. 找个带盖的器皿(防止黄酒挥发)，玻璃或者是陶瓷的，倒入黄酒加入阿胶粉，静置24小时。
• 3. 泡好阿胶后准备制作前还有几步。生芝麻要炒熟，干锅稍微加热下倒入芝麻，小火不停的翻炒，一定要有耐心，大概要十分钟左右，闻到芝麻香味，粒粒都鼓起来而且有三五颗芝麻蹦起来就熟了，赶紧关火盛出来。
• 4. 炒核桃，还是干锅炒，这个不用炒太久，两三分钟就行，我就是想让核桃脱皮炒太久了，有点儿发黑了。
• 5. 水烧开，用陶瓷大碗隔水，把事先泡好的黄酒阿胶倒进去(其实应该直接在这个瓷盆里泡就不用倒这么麻烦了，第一次做没经验)，不停的搅动，等阿胶都化了，倒入搅成末的冰糖粉，再搅均匀，让冰糖化开。
• 6. 冰糖化开后倒入红枣，再搅拌，一直要搅拌到阿胶浓稠，木铲捞的时候能挂到铲子上不容易掉～这个过程快也要四五十分钟，我就有点儿心急了，没有挂旗就开始往下操作了，下次一定要再耐心些。
• 7. 浓稠后倒入炒好的核桃，搅拌均匀。
• 8. 倒入枸杞桂圆搅拌，最后倒入炒好的黑芝麻搅拌均匀就可以出锅了。
• 9. 我是用了一个饼干的塑料盒，里面铺的是烤箱里用的油纸，这样就不用弄什么保鲜膜又擦香油那么麻烦了，直接倒进去就行。用勺子沾水把它压平后放到冰箱冷藏24小时！
• 10. 从冰箱取出来，脱模！油纸很好用，一点儿不粘，一揭就掉了！
• 11. 切开
• 12. 切成片，可以吃啦！找保鲜盒装起来存放到冰箱冷藏！每天吃一些，补血润肤噢