酥软千层酥的做法

• 1.将高粉，低粉，白糖，盐，酵母混合均匀

• 2.酵母用温水化开

• 3.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

• 4.将面粉和成面团，加入20克黄油，将黄油充分揉进面团中

• 5.将揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟，取出再揉几下使面团更加光滑

• 6.将80克黄油装入保鲜袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏变硬

• 7.面团盖保鲜膜发酵至两倍大

• 8.取出排气，擀成薄片，将冷藏变硬的换油放在面皮上

• 9.将面皮四周叠起包住黄油

• 10.将面皮再次擀开，如图叠三折

• 11.再将折叠后的面皮擀开，像叠被子一样叠起来，保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20分钟，11，12两个步骤重复三次，每次都要放冰箱冷藏哦

• 12.将重复折叠擀开冷藏三次后的面皮擀成薄片，切去边角不平整的地方，切成小块

• 13.将面胚放入烤盘，刷上蛋黄糊，撒上芝麻和白糖，送去预热好的烤箱180度中层烤20分钟

• 14.成品图

• 15.来张特写