冬瓜海带排骨汤的做法

• 1.金华火腿去除真空包装，放入清水中浸泡两个小时。图中其实是3块火腿肉的带骨部分，因不太好做其他菜，用它来炖汤了。

• 2.海带提前泡发。

• 3.火腿肉切除发黄氧化表面，切成大块儿，将海带清洗干净后，切成菱形大片儿，生姜拍扁。

• 4.排骨洗干净后焯水。

• 5.焯水后的排骨再次用温水洗干净，放入汤锅中。

• 6.依次放入火腿，海带和生姜块。

• 7.加入足量的清水，大火烧开。

• 8.大火烧开后，加入大葱和料酒，转小火，炖煮一个小时左右。

• 9.炖汤的同时，可以将冬瓜去皮切厚片。

• 10.汤炖了一个小时以后，排骨熟了，然后放入冬瓜片，转大火，将冬瓜煮熟即可。可以尝一下汤是否要加盐？火腿还有盐分，如果量足的话，是不用加盐的，我这次稍微加了一点点盐调味。

• 11.盛到汤碗中，表面撒一些葱花装饰，即可上桌了。

• 12.拍照技术有限，汤真的很鲜美，咸鲜适中。