用料：
- 鸡翅中 10个
- 干红辣椒 2个
- 盐 适量
- 红烧酱油 适量
- 十三香 适量
- 香叶 3片
- 八角 3个
- 白糖 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、要先将鸡翅中煮5分钟，以便将鸡翅内淤血和脏东西煮出来。
2、最后小火收汁时要勤于观察并翻动鸡翅，以免糊锅。
做法：
- 1. 准备食材，把鸡翅中洗净，把辣椒切丝。
- 2. 用刀在鸡翅的两面各划两刀。
- 3. 将鸡翅中放入炒锅，加入适量清水，大火煮5分钟。
- 4. 将鸡翅中捞出，过清水，放入盘中。
- 5. 锅内放入少许油，烧热后放入鸡翅中，煸炒几下。
- 6. 放入适量红烧酱油。
- 7. 用铲子轻轻翻动鸡翅中，使之上色。如图。
- 8. 放入适量盐、十三香、香叶、八角、辣椒丝，翻炒均匀。
- 9. 放入适量清水，大火煮鸡翅中20分钟，中间适当翻动鸡翅中。
- 10. 放入适量白糖，小火慢慢收汁。
- 11. 15分钟后，锅内水份已熬干，关火。
- 12. 将鸡翅中盛入盘中。
- 13. 摆拍。
- 14. 上大图。