用料：
- 油麦菜 300克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
小贴士：
1、往鸡蛋液中加入一点水，可使炒出的鸡蛋更鲜嫩。
2、要大火急炒，快速出锅，不要炒制时间过长，以免影响菜色和口感。
做法：
- 1. 准备食材，洗净油麦菜，将鸡蛋打入碗内。
- 2. 往鸡蛋液中加入适量盐、一点水，搅拌均匀。
- 3. 将油麦菜切成小段。
- 4. 锅内放入适量油，烧热后倒入鸡蛋液。
- 5. 待蛋液凝固后，翻面煎，用铲子把鸡蛋切成小块。
- 6. 放入油麦菜，大火翻炒。
- 7. 放入适量生抽、盐、十三香，翻炒。
- 8. 放入适量水淀粉、香油、味精，炒匀即可。
- 9. 将菜盛入盘中。
- 10. 摆拍。
- 11. 再摆拍。大功告成！