用料：
- 猪肝 100克
- 瘦肉 70克
- 河粉 200克
- 青菜 2棵
- 小蕃茄 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 10克
- 白醋 5克
- 白酒 5克
- 生粉 1茶匙
- 干辣椒 2个
- 生姜 2片
- 大蒜头 1瓣
- 生抽 10克
- 耗油 5克
- 胡椒粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 肥肉 5小块
- 香醋 5克
小贴士：
1.浸泡猪肝时放白醋不要用塑料容器
2.炒河粉时放入少许香醋可以预防锅粘底，也起到调味作用。
3.用猪肉煎出油炒的河粉更香。
4.此菜谱为两人量。
5.口味根据自己添加。
6.猪肝要切薄一点这样容易熟不易炒老。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 准备好食材。
- 3. 猪肝放入清水中放入5克白醋，5克白酒浸泡十分钟祛除腥味。
- 4. 十分钟后取出和瘦肉切成薄片，用油！，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，生粉，腌制十分钟入味。
- 5. 锅里放入肥肉煎一下出油！然后倒入适量食用油，放入生姜'大蒜头！干辣椒爆香。
- 6. 将猪肝瘦肉放入炒至变色盛起备用。
- 7. 锅洗干净，烧热放油放入青菜，小蕃茄翻炒一下倒入5克香醋然后放入河粉继续翻炒。
- 8. 放入盐，生抽！翻炒均匀。然后放入猪肝瘦肉继续翻炒均匀即可
- 9. 简简单单又一餐。