用料：
- 嫩牛肉 350g
- 大葱 1棵
- 豆腐皮(薄） 10小张
- 黄瓜 2根
- 豆瓣酱 4勺(可调整）
- 淀粉 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 料酒 少许
- 油 适量
小贴士：
根据自己的喜好选择嫩牛肉或者猪肉。倒入酱后一定要关小火不断翻炒防止粘锅……
做法：
- 1. 将嫰牛肉洗净后沥干水分切成丝放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒、鸡精拌匀腌制15～20分钟。
- 2. 黄瓜去皮洗净后切成丝，装入盘中。
- 3. 大葱取葱白段洗净后切成丝，装入盘中。
- 4. 将薄豆腐皮(包菜专用）及切好的黄瓜、葱丝入盘即可。注：厚豆腐皮需要加热后再食用，口感最佳。
- 5. 选用图片中的豆瓣酱(鱼妈用不同酱料制作过后，觉得“6月香”豆瓣酱的味道最好！)
- 6. 锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，8分熟后加入适量的豆瓣酱调成小火后继续翻炒至酱香味飘出后即可。(锅中的照片忘记拍了)
- 7. 配上热乎乎的白米饭……简直就是人间美味！