用料：
- 牛奶 65克
- 油 50克
- 低粉 65克
- 鸡蛋 5个
- 盐 少许
- 糖 70克
- 火腿肠 半根
- 葱花 适量
小贴士：
1，蛋白要打至大湾沟大概七分发样子，不要打过，打过卷的时候容易开裂。
2，打蛋白时糖可以一次性加，也可以分三次，嗯上每次打匀了再放下一次的汤。
3，第三步和第四步可以调换顺序无所谓，可以先把蛋黄搅匀了再筛低粉也可以先放低粉再加蛋黄。
做法：
- 1. 直接在盆里称出牛奶和油。。
- 2. 蛋黄蛋白分离，蛋白先放冰箱保存一下
- 3. 用将牛奶和油混合均匀。筛入低筋粉。。Z字型拌匀。
- 4. 再放入蛋黄。抽打均匀。不要划圈。。
- 5. 预热烤箱180度，切好火腿和香葱。蛋清拿出来一次性加入砂糖，初次做的分三次加糖，再滴几滴白醋或柠檬汁。
- 6. 蛋白打发至大弯勾就可以啦。。打的太老容易裂
- 7. 去1/3蛋白唬与蛋黄糊翻拌。再将剩下来的蛋白倒入拌好的蛋黄糊里继续翻拌均匀。然后倒入铺好油纸的烤盘里。震盘。
- 8. 送入预热好的烤箱180度烤18分钟左右。
- 9. 烤好后放凉至大概手温的温度，然后再表面朝下，然后哥用擀面杖和油纸配合卷成蛋糕卷切片。