凉拌鱼腥草的做法

• 1.准备食材，鱼腥草、香菜、小米辣、蒜。

• 2.将所有食材洗干净，鱼腥草剪成小段(长短可根据自己习惯，不要太长即可)，香菜切段，蒜压泥或剁碎，小米辣剁碎。

• 3.锅内烧开水，水开后关火，放入鱼腥草，用筷子搅拌一圈，马上倒出。(若是较老的根可以稍长一点时间，但不能烫软，只是断生即可)

• 4.控一下水，若天气太热时可以用纯净水或凉开水过一下，避免余热将鱼腥草软掉。

• 5.锅上坐油。(本人是用的菜籽油，顺便多炼熟一些所以才这么多)

• 6.油滚热后倒入蒜蓉小米辣碗。

• 7.将香菜拌入控好水的鱼腥草，调料碗调入生抽、盐、白糖、醋、滕椒油

• 8.搅拌均匀

• 9.装盘