包菜肉丁包的做法

• 1.酵母和白糖用35度左右温水化开，静置五分钟

• 2.酵母水分次倒入面粉中，搅成大的棉絮状，并无干粉

• 3.揉成面团，做到手光、面光、盆光。盖保鲜膜放温暖处发酵

• 4.猪肉切成丁状（黄豆大小即可）

• 5.小葱和姜切碎，放入肉丁中

• 6.放入料酒、白胡椒粉、老抽、五香粉、盐和食用油搅拌均匀

• 7.包菜先切丝、再切小段，放入肉中

• 8.韭菜切碎放入

• 9.拌匀（肉中盐多些，放菜后不加盐）

• 10.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了

• 11.面团放面案上揉光滑，切开没有大的气泡即可

• 12.面团揉成长柱状，切等量剂子

• 13.剂子按扁、擀成周边薄、中间厚的片

• 14.取适量馅放入皮中

• 15.将周边依次捏起

• 16.收口后稍微整形

• 17.依次包好，盖湿布进行二次发酵

• 18.剂子明显变大，分量变轻，即可上锅蒸（码放在蒸笼内，中间留着空隙）

• 19.大火烧开蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可

• 20.看看这馅料可诱惑了友？

• 21.来个近照~

• 22.成品图