蛋糕块的做法

• 1.准备食材。

• 2.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。

• 3.蛋白倒入白醋搅打一分钟。

• 4.加入20克白糖低速搅打一分钟。

• 5.加入20克白糖中速搅打一分钟。

• 6.再次加入20克白糖中速搅打一分钟。

• 7.打至干性发泡（提起有直立小尖），冰箱冷藏备用。

• 8.蛋黄加入香草精和玉米油搅拌均匀。

• 9.加入10克白糖搅拌均匀。

• 10.加入牛奶搅拌均匀。

• 11.筛入低粉。

• 12.搅拌好的面糊。

• 13.预热烤箱150度10分钟。取1/3蛋白放入面糊中切拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。

• 14.其余蛋白都放入面糊中切拌均匀。

• 15.倒入烤盘中震几下，入烤箱150度烤30分钟。

• 16.烤好后取出晾温。

• 17.切块食用。