蒜香肉末香芋丝

蒜香肉末香芋丝
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食材用料

100g
蒜子 三瓣
小米辣 两个
少许
特鲜酱油 少许
生抽 少许
鸡精 少许
剁椒汁 一勺

蒜香肉末香芋丝的做法

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解1

    1.香芋削皮洗净,切细丝。(切开有一丝丝的红色才是香芋,这是香芋跟别的普通芋头的显著差别)

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解2

    2.香芋丝放砧板上加一丁点盐腌20分钟。(宜少一点)

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解3

    3.将香芋丝摆在盘子上

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解4

    4.肉切小丁,蒜子,小米辣切碎,切葱花。

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解5

    5.坐锅热油,下蒜末,辣椒碎煸香。

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解6

    6.下肉末炒至变色,淋特鲜酱油,生抽,一小匙蚝油,鸡精,翻炒均匀,加两汤勺水煮开,关火。(肉末不多,生抽这些都含盐,不要放盐了,最好有点汤汁)

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解7

    7.将肉末连汤铲出,盖在香芋丝中间位置,。

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解8

    8.因为香芋丝有很多,汤有点少,又淋了一勺蒜子剁椒汁(自己剁的剁椒)。

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解9

    9.坐锅烧水,水开后,放入香芋丝,大火蒸六分钟。

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解10

    10.出锅,趁热撒上葱花。

  • 蒜香肉末香芋丝的做法图解11

    11.味道不错,比饭店里的不差。

小贴士

香芋丝切得很细,大火蒸六七分钟就熟了,蒸久了会夹不起来。

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蒜香肉末香芋丝的家常做法

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