用料：
- 牛肉 300克
- 辣椒 适量
- 火锅底料 200克
- 花椒 适量
- 香菜 1颗
- 土豆 1个
- 木耳 少许
- 白菜 适量
- 鸡蛋清 1个
- 香菇 3个
- 火腿 适量
- 鸭血 适量
- 笋尖 适量
- 豆芽 稍微多点
- 黄瓜 1根
- 盐 2～3勺
- 鸡精 1勺
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 红油豆瓣 1大勺
- 香叶 8片
小贴士：
有不懂的可以随时问我，可以添加我的微信（*美食
做法：
- 1. 先备菜，将上述材料洗干净放好备用
- 2. 腌制牛肉，牛肉切片放入料酒、生抽、耗油、味精、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌调味，腌制放一边备用
- 3. 将锅烧热，倒油，油热后放入葱姜蒜翻炒，出香味后倒入红油豆瓣和香叶，再放入火锅底料，一起炒出香味，锅里倒水3碗左右，水烧开后，捞出汤里的全部材料！只留汤！！
- 4. 准备好汤碗，黄瓜切条直接放入底部铺好就可以！锅里先放入不容易熟的蔬菜，3分钟后捞出，放入大汤碗里铺平。以此类推，再放入易熟的豆芽，鸭血，火腿肠之类的，3分钟后捞出，放入汤碗里。
- 5. 最后锅里开始放腌制好的牛肉，2分钟就能熟，不要太久，肉会变老（腌制的时候可以多放点淀粉，下锅会嫩嫩的），随即将汤和肉一起倒入大汤碗里！
- 6. 最重要的一步：将锅洗干净，再倒入多一点的油，油热后，将花椒、葱末、蒜泥、辣椒倒入油内，翻炒两下迅速倒入汤碗里，最后撒上香菜，就可以拍照晒美食啦