用料：
- 野生蕨菜 一斤
- 野葱 一小把
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干红辣椒 四个
小贴士：
没吃惯这个口味的朋友也可以把摘好的蕨菜直接炒水再过冷水，这样炒出来一点苦味就没有了！不吃辣的朋友也可以不放辣椒或是放不辣的辣椒，买不到野葱的朋友可以用大蒜苗代替味道也是极好的！
做法：
- 1. 准备好蕨菜和野葱
- 2. 一根根的去头去尾，去头的目地是把最下面比较老的地方去掉！因为老的口感不好，头部分就是蕨菜长大后的叶子毛毛太多不能吃！
- 3. 再用手分成俩瓣
- 4. 如果长的肥一些的就再分开，太长的话可以折断
- 5. 全部分好后就开始放盐腌制！这时盐要多一点才能把蕨菜里面的苦水腌出来，放完盐要用手反复揉搓，让每根蕨菜都能吃到盐。
- 6. 腌制十几分后反复用清水洗净再捻干备用！
- 7. 再准备好干红辣椒野葱，
- 8. 把油烧至七成热放入辣椒炒香，记住别炒糊了，油太热了可以关火炒！
- 9. 再放入蕨菜翻炒，快熟时再放入野葱盐鸡精翻炒起锅！
- 10. 起锅装盘就可以享用美食啦！