炒蕨菜

炒蕨菜
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作者:莲心81

食材用料

野生蕨菜 一斤
适量
鸡精 适量
干红辣椒 四个

炒蕨菜的做法

  • 炒蕨菜的做法图解1

    1.准备好蕨菜和野葱

  • 炒蕨菜的做法图解2

    2.一根根的去头去尾,去头的目地是把最下面比较老的地方去掉!因为老的口感不好,头部分就是蕨菜长大后的叶子毛毛太多不能吃!

  • 炒蕨菜的做法图解3

    3.再用手分成俩瓣

  • 炒蕨菜的做法图解4

    4.如果长的肥一些的就再分开,太长的话可以折断

  • 炒蕨菜的做法图解5

    5.全部分好后就开始放盐腌制!这时盐要多一点才能把蕨菜里面的苦水腌出来,放完盐要用手反复揉搓,让每根蕨菜都能吃到盐。

  • 炒蕨菜的做法图解6

    6.腌制十几分后反复用清水洗净再捻干备用!

  • 炒蕨菜的做法图解7

    7.再准备好干红辣椒野葱,

  • 炒蕨菜的做法图解8

    8.把油烧至七成热放入辣椒炒香,记住别炒糊了,油太热了可以关火炒!

  • 炒蕨菜的做法图解9

    9.再放入蕨菜翻炒,快熟时再放入野葱盐鸡精翻炒起锅!

  • 炒蕨菜的做法图解10

    10.起锅装盘就可以享用美食啦!

小贴士

没吃惯这个口味的朋友也可以把摘好的蕨菜直接炒水再过冷水,这样炒出来一点苦味就没有了!不吃辣的朋友也可以不放辣椒或是放不辣的辣椒,买不到野葱的朋友可以用大蒜苗代替味道也是极好的!

本菜谱由莲心81上传

炒蕨菜的家常做法

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