蓝莓蛋糕

蓝莓蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

低粉 90克
玉米油 50克
香草精 2滴
蓝莓果酱 100克
淡奶油 150克
清水 30克
吉利丁片 5克
白巧克力 适量

蓝莓蛋糕的做法

  • 蓝莓蛋糕的做法图解1

    1.分离蛋清与蛋黄

  • 蓝莓蛋糕的做法图解2

    2.取一个碗加入20克白糖,玉米油,牛奶搅拌均匀

  • 蓝莓蛋糕的做法图解3

    3.筛入低粉,翻拌均匀至无干粉

  • 蓝莓蛋糕的做法图解4

    4.将蛋黄逐个加入面糊中翻拌均匀,每次加入蛋黄翻拌均匀后再加下一个

  • 蓝莓蛋糕的做法图解5

    5.蛋清倒入一个无水无油的盆中,加入香草精用电动打蛋器打发

  • 蓝莓蛋糕的做法图解6

    6.将蛋清分三次加入40克白糖打发至湿性发泡,轻轻提起打蛋器有漂亮的小弯钩即可

  • 蓝莓蛋糕的做法图解7

    7.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀

  • 蓝莓蛋糕的做法图解8

    8.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀

  • 蓝莓蛋糕的做法图解9

    9.将蛋糕糊从高空倒入烤盘中,用刮刀抹平,烤箱预热150度,中层烤20分钟

  • 蓝莓蛋糕的做法图解10

    10.烤好的蛋糕倒扣晾凉,撕去底部烘培纸

  • 蓝莓蛋糕的做法图解11

    11.将蛋糕平均分成三份,切去边角不平整的部分

  • 蓝莓蛋糕的做法图解12

    12.淡奶油加入白糖打至干性

  • 蓝莓蛋糕的做法图解13

    13.加入50克蓝莓果酱搅拌,不用拌匀,随便拌几下就可以了

  • 蓝莓蛋糕的做法图解14

    14.取一片蛋糕片,在上面抹上奶油,再放上一片蛋糕片,再抹奶油,再放蛋糕片

  • 蓝莓蛋糕的做法图解15

    15.三片蛋糕片放完,在最上面抹上一层薄薄的奶油

  • 蓝莓蛋糕的做法图解16

    16.50克蓝莓果酱加入清水和泡软的吉利丁片,小火加热至融化,放冰箱冷藏一会

  • 蓝莓蛋糕的做法图解17

    17.取出冷藏好的蓝莓果酱,均匀的抹在蛋糕上

  • 蓝莓蛋糕的做法图解18

    18.放上蓝莓,挤上白巧克力,放冰箱冷藏一会(原谅我的蓝莓被儿子吃了,只能用葡萄代替了)

  • 蓝莓蛋糕的做法图解19

    19.成品图

  • 蓝莓蛋糕的做法图解20

    20.成品图

小贴士

蛋白打发参考戚风蛋糕的做法,使用翻拌手法拌蛋糕糊
烤箱温度根据自家烤箱温度来调整

本菜谱由Alone半夏微凉上传

蓝莓蛋糕的家常做法

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