鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.准备所有食材(我用的淡奶油是上次没有用完冷冻起来的,打发不了,做面包不错。)
2.把牛奶,鸡蛋,淡奶油,炼乳倒入面包桶内。
3.加入高筋面包粉。
4.在面粉中间挖个洞放入酵母,对角放入盐和白糖。
5.面包机菜单键选择揉面启动(每次是20分钟,揉两次共40分钟)
6.揉到能拉出薄膜后加入黄油继续揉20分钟。
7.揉好的面团很光滑,富有弹性,盖上面包机的盖子,等待自然发酵。
8.检验面团发酵好坏,用手指蘸面粉或者水戳一下面团,不反弹不回缩既发酵好。
9.再次启动面包机揉面程序三分钟给面团排气。
10.排好气的面团分成三份,揉光滑盖上保鲜膜醒15分钟。
11.取一个醒好的面团用擀面杖擀成牛舌状。
12.撒上蔓越莓干。
13.从下往上卷起来。
14.把卷好的面团放入土司盒中盖上盖子放在温暖处二次发酵。
15.面团发到模具的八九分满即可。
16.盖上盖子放到预热好的烤箱内,上下火200度,烤40分钟即可。
17.烤好后的土司脱模放凉即可,四四方方的大金砖,切片吃,撕着吃都可以。
1.面团如果用手揉刚开始可能会黏手,不要担心,多揉搓,摔打,时间长了面团就不黏手了,反而会很劲道,能甩得很长。
2.每一个品牌的烤箱温度都不同,请根据自家烤箱温度调节。