用料：
- 猪瘦肉 650克
- 味极鲜酱油 25克
- 蚝油 10克
- 盐 2-3克
- 白糖 50克
- 玉米油 25克
- 猪油 25克
- 生姜 4-5片
- 料酒 适量
- 清水 500毫升
小贴士：
切猪肉时要顺纹切，这样做好的肉松纤维较长，会有毛绒绒的感觉。
面包机品牌不同，各种程序的时间也不一样，有肉松功能的直接选肉松功能，翻炒模式大概一个半小时，果酱模式要两个小时，但最终还是要看肉松的颜色、蓬松度和口感来掌握时间，看看到底需要几个程序。
没有或不想用猪油的可以全用玉米油。
做法：
- 1. 瘦肉洗净沥干水分切成片状
- 2. 锅中烧开水放入肉片
- 3. 烫去血沫捞出备用
- 4. 生姜切片
- 5. 把肉片倒入高压锅中
- 6. 放姜片
- 7. 料酒
- 8. 倒入清水
- 9. 选择肉类键定时15分钟
- 10. 取出煮熟的肉片晾凉
- 11. 小碗中倒入酱油
- 12. 蚝油
- 13. 白糖
- 14. 盐
- 15. 再倒入食用油
- 16. 用小勺轻轻搅拌
- 17. 搅拌均匀备用
- 18. 把肉片装入食品袋中用擀面杖来回擀压
- 19. 压碎
- 20. 把肉碎放入面包机内
- 21. 倒入调好的酱汁
- 22. 再放入猪油
- 23. 启动面包机翻炒模式
- 24. 翻炒两个程序也就是一个半小时左右
- 25. 隔段时间把四周的肉碎翻动几下
- 26. 待肉松颜色金红、体积蓬松
- 27. 变成毛绒状即可
- 28. 一道美味的自制肉松就做好了
- 29. 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！