抱蛋煎芹菜猪肉饺的做法

做法：

• 1. 猪肉剁碎后放入盐、糖、料酒、姜汁、蚝油、胡椒粉、生粉一起搅拌均匀，接着放入少许温水顺时针接着搅拌至起胶状，放入切碎的香芹一起搅拌均匀备用。
• 2. 事先做好的手擀饺子皮，我做的是特薄的，为了易熟，放入调制好的肉馅包好。
• 3. 包好的饺子用封密袋封好放入冷冻，早餐想吃马上就可以开煮。
• 4. 我这是第二天早上才开始烹煮，平底锅放油，量稍稍比炒菜多一点点就好。
• 5. 待油锅烧热至6成熟时，放入速冻过的芹菜猪肉饺，中小火慢慢煎。
• 6. 这个时候切葱花。
• 7. 鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。
• 8. 准备好事先炒过的熟芝麻。
• 9. 这个时候煎饺煎至底部金黄即可。
• 10. 注入温水，高度是饺子三分之一，如果你包的皮比较厚就注入二分之一的水。
• 11. 盖上锅盖中火焖煮至水干。
• 12. 转小火后，沿锅边慢慢倒入蛋液。
• 13. 轻轻转动锅里的蛋液令蛋液均匀裹住每个饺子，厚薄差不多。
• 14. 撒上芝麻。
• 15. 再撒上葱花，盖上锅盖中火焖1分钟即可。
• 16. 咬一口，肉菜味十足，加上蛋香味更好吃了。
• 17. 成品图。