蒸米糕的做法

• 1.准备食材，我选用的是百钻的粘米粉，网上购买的，糯米粉，安琪酵母，温水提前烧开，晾凉到40度左右，就是以不烫手就可以了

• 2.把粘米粉，糖，酵母称量后放到盛有温水的盆里

• 3.把步骤2中的所有材料搅拌成稀稠的米糊，像图中这样的程度即可，每个人用的米粉吸水程度不一样，可以适当增减水或米粉的量

• 4.把步骤3中的米糊分装到模具中，因为我没有做蛋糕或者蛋挞的模具，我就直接用吃饭的小碗装，装7分满，小碗需要提前刷一层油，防粘好脱模

• 5.蒸锅提前上火烧至开始出蒸气，把装有米糊的碗放到蒸锅里发酵半小时左右

• 6.当碗中出现大量的气泡即发酵完成

• 7.用筷子搅拌一下发酵好的米糊，适当排下气体，撒上黑芝麻和葡萄干装饰一下，盖上盖子蒸20分钟，关火焖3分钟再揭盖，防止米糕遇冷回缩

• 8.蒸好的米糕取出稍微晾凉一点，方便脱模，脱模也可以借助硅胶刮刀之类的工具哈

• 9.香香甜甜的米糕就做好啦，我和儿子一人吃了一个