用料：
- 琵琶腿 两个
- 土豆 两个
- 胡萝卜 半只
- 洋葱 适量
- 咖喱粉 20克
- 豆油 适量
- 盐 适量
- 油菜 少许
- 黑芝麻 少许
小贴士：
1 咖喱鸡肉做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。 2 咖喱粉已含有盐等调味品，故不需要再额外增加调料，如果觉得汤汁较淡，可适量加盐。
做法：
- 1. 将所需的食材洗净准备好。
- 2. 土豆、胡萝卜、洋葱、鸡腿切成1.5厘米见方的块。
- 3. 锅内烧热油，下洋葱爆香。
- 4. 接着放入鸡肉炒变色。
- 5. 下土豆，胡萝卜翻炒两分钟。
- 6. 放入咖喱粉20克。
- 7. 倒入与材料齐平的温水烧开，可以根据自己的口味加点盐，但不要太咸。
- 8. 中小火煮至汤汁粘稠时关火焖三分钟。
- 9. 焖好的米饭用小碗盛好压实倒扣在盘子上。
- 10. 将咖喱鸡肉土豆浇在米饭周围，加油菜叶黑芝麻点缀即可。
- 11. 满满一盘咖喱味香浓的鸡肉饭。