里脊小炒的做法

• 1.里脊肉切成粗细适中的条状！

• 2.切好的里脊肉条，加入味极鲜酱油、料酒、盐、五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟！

• 3.手擀粉提前泡好！

• 4.葱姜蒜切丝，红椒切丝！洋葱切丝！

• 5.腌制好的里脊肉条加入玉米淀粉！

• 6.抓拌均匀！滴入适量油，继续抓拌均匀！（防止炸的时候溅油）

• 7.锅内倒油，油温六成热时放入肉条炸！注意翻动，放止粘锅！

• 8.炸至肉条基本定型，捞出！

• 9.油温继续升高时，放入肉条进行二次复炸！

• 10.炸至肉条微微焦黄时捞出！

• 11.锅内放一点点油，将葱姜蒜丝入锅煸炒，炒出香味儿！

• 12.放入炸好的肉条和红椒丝快速翻炒！（因为腌肉是放盐了，所以这一步不用再放盐！）

• 13.翻拌均匀入味盛出！

• 14.借着炒肉条的底油，放入洋葱和手擀粉，加入味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀入味！

• 15.倒入炒好的肉条，快速翻炒均匀！

• 16.加入盐和香葱段，快速翻炒均匀！

• 17.关火出锅！

• 18.这道里脊小炒做好喽，欢迎品尝！