用料：
- 韮菜 300g
- 鱿鱼板 1张
- 香肠 1根
- 油 15g
- 花椒粉 5g
- 盐 2g
- 鸡精 5g
- 蚝油 10g
小贴士：
韮菜易出水，下韮菜再放盐，断生放鸡精就关火。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 鱿鱼横、纵方向刀抹斜切，不切透，成均匀网纹。再切成寸块。
- 3. 韮菜切寸段，香肠切片。
- 4. 热水焯鱿鱼。
- 5. 翻卷即捞出备用。
- 6. 小火烧油，爆香花椒粉。
- 7. 放鱿鱼，大火炒。
- 8. 放蚝油，大火煸炒入味。
- 9. 放肠，大火一起炒匀。
- 10. 放韮菜，放盐，大火快速煸炒，
- 11. 韮菜变色，放鸡精，快速翻炒两下，关火出锅。
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