清蒸海参斑的做法

• 1.海参斑鱼去腮去内脏，将鱼身上的硬鳞刮干净。

• 2.准备调料。

• 3.用1/3的葱姜和料酒盐混合放盆里。

• 4.鱼身上切斜刀。

• 5.鱼放盆里两面都涂一下盐和料酒，撒些葱姜丝，鱼肚子里也放些葱姜丝，腌制半小时。

• 6.盘里放葱姜丝，辣椒丝和香菜段。

• 7.上面放上鱼，鱼身上再撒上葱姜丝和辣椒丝香菜段，放锅里水开后蒸12分钟。

• 8.淀粉和清水混合。

• 9.锅中放油烧热，放葱姜辣椒爆香。

• 10.倒入蒸鱼豉油。

• 11.将蒸熟的鱼取出，盘中蒸出来的汤汁倒入锅中煮沸后勾芡。

• 12.将汤汁淋在鱼身上。

• 13.来张近图。