1.将对虾洗净装盘待用。
2.热锅倒油,油温至七成热时。倒入姜片,葱段,翻炒几下,然后倒入对虾大火翻炒下,在倒入花椒水,料酒,盐,继续翻炒几下,倒入矿泉水,生抽。
3.盖上锅盖,中火烧10分钟,然后撒上葱花。
4.收汁即可装盘。
烹饪对虾的时候,时间不宜过长。时间太长,肉质可感不好。虾本身就很鲜美,不用添加鸡精。
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