用料：
- 面粉 1000克
- 酵母粉 5克
- 温水 适量
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 3个
- 虾皮 适量
- 油，盐 适量
- 葱，姜 适量
- 香油，十三香 适量
小贴士：
面粉吸水性不同，水不要一次加太多，水温用三十度左右的水就行，太热了酵母粉就会失效，做馅的时候最后放盐，免得出汤太多
做法：
- 1. 面粉放入盆里，中间挖个小洞放入酵母粉，缓慢加入温水慢慢搅拌成絮状
- 2. 和成面团，盖好盖子等待发酵
- 3. 韭菜择好洗净控干水分
- 4. 鸡蛋炒好晾凉，用铲子压碎
- 5. 切好葱姜
- 6. 韭菜切好备用
- 7. 放上鸡蛋碎，虾皮
- 8. 放上葱姜，适量花生油和香油，十三香搅拌均匀
- 9. 盐等到准备包的时候再放，免得出汤
- 10. 面团发成两倍大，里面成蜂窝状就好了
- 11. 发好的面团放在案板上揉一会排气
- 12. 切成大小合适的剂子
- 13. 擀成中间厚边缘薄的大片
- 14. 放上包子馅
- 15. 从一头开始捏（根据自己的手法就好）
- 16. 包好的包子静置15～20分钟，等待二次发酵
- 17. 蒸锅里加入适量清水，蒸屉上放好垫子，放上包子，大火蒸25分钟
- 18. 关火后，不要马上揭锅，再虚蒸五分钟
- 19. 蒸好的包子，特别松软
- 20. 成品图片