用料：
- 纯排 2根
- 山药 2根
- 玉竹 10g
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生姜 适量
小贴士：
1.排骨一定要冷水下锅，这样才能最大程度的去除肉腥味，之前有尝试过炒熟之后下锅，炖的汤比较浓郁但是老公说肉腥。
2.山药去皮时不想手痒痒就一定得带手套，当然有些不起反应的小朋友可以不带，我是有时会有时不会。
3.炖汤时一次加足量的水，可多不可少。中途加水会失去汤的鲜味。
做法：
- 1. 纯排冷水下锅加适量生姜片焯水（这是焯水后的），主要是去腥。焯水后流动水冲洗去掉浮沫，这样煲出的汤才比较清亮好看。
- 2. 山药去皮切块，最好带手套去皮，不然山药的黏汁弄手上会很痒很痒。
- 3. 将山药，生姜丝，排骨，依次加入炖盅，我习惯在山药与排骨间铺一层生姜丝，还是去腥。
- 4. 在排骨上再铺适量生姜丝，加入玉竹（为避免老公觉得我又加了奇奇怪怪的东西在汤里，玉竹我特地切碎了些，希望能炖烂炖没），再加入适量水。
- 5. 按下炖盅的煲汤键，等3.5小时后加入适量盐和醋就可以喝美味的汤啦。