白萝卜:化痰
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
1.牛腩用清水不断浸泡换水,清洗干净后
2.切成自己喜欢的小块
3.锅内入清水烧开,放入牛腩焯水,撇去浮末捞出备用
4.把焯过水的牛腩入高压锅,加姜片,加开水压20分钟即(以上步骤昨晚做好的,因今中午时间来不及做)
5.萝卜去皮洗净,切块
6.须要的佐料备好
7.冷锅热油,入姜蒜、香叶,干红椒,八角、桂皮、橙皮小火炒出香味
8.放入压过的牛腩,调入黄酒、生抽、老抽上色,放入冰糖
9.炒到冰糖溶化后,加入压过牛腩的汤汁,炖20分钟,接着放白萝卜炖10分钟
10.然后把所有食料换入沙煲中小中火煮20分钟放盐调出适合自己喜欢的味口
11.成品
1、如果需要有汤汁拌饭可以适当多加点水。
2、如果喜欢吃比较酥软口感可以适当延长炖的时间。