用料：
- 面粉 300g
- 猪肉 230g
- 大葱 半棵
- 芹菜 一把
- 鸡蛋 一个
- 冷水(活面) 适量
- 热水 适量
- 盐 3g
- 鸡精 3g
- 耗油 2勺
- 生抽 10g
- 老抽 5g
- 十三香 3g
- 香油 3g
- 料酒 5g
- 食用油 适量
小贴士：
在煎制过程中用小火，以免糊锅！
做法：
- 1. 面粉倒入容器中
- 2. 边加入冷水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状
- 3. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边醒发20分钟左右
- 4. 将猪肉洗净剁成肉泥
- 5. 芹菜、大葱洗净切碎
- 6. 三者混合倒入容器中
- 7. 调入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、耗油、香油、十三香和鸡蛋
- 8. 用筷子一个方向搅打，使之上劲儿，搅拌均匀，馅就做好了
- 9. 面团揉成长条切成大小相等的剂子
- 10. 手掌压扁擀成面皮
- 11. 取一饺子皮，放入适量的馅
- 12. 对起来中间捏住，饺子就包好了
- 13. 依次包好
- 14. 电饼铛中加入适量的油刷匀，放入包好的饺子进行煎制
- 15. 煎制饺子底部微黄
- 16. 倒入适量的热水(水的量约饺子的二分之一处)
- 17. 盖上盖子焖一下
- 18. 焖至水微干，调入两勺食用油
- 19. 将饺子翻一下，煎制
- 20. 煎制微黄关火出锅即可
- 21. 香香脆脆，好吃！