用料：
- 豆腐 250
- 色拉油 50克
- 姜丝 5克
- 葱 10克
- 花椒水 10克
- 矿泉水 100克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 盐 5克
- 鸡精 5克
小贴士：
红烧豆腐不易时间太长，时间长会影响口感。
做法：
- 1. 买一块新鲜的豆腐。
- 2. 将豆腐洗净切成2.5cm*3cm的尺寸。
- 3. 准备姜丝，葱段，红辣椒。
- 4. 准备泡好的花椒水备用。
- 5. 热锅倒油，待油温7成热时，把姜丝，葱段，红辣椒倒入锅中翻炒几下。
- 6. 然后把豆腐倒入锅中。
- 7. 这时把生抽，老抽，花椒水，盐，矿泉水，葱段倒入锅中。
- 8. 盖上锅盖，中火烧5分钟后收汁，撒上鸡精，翻炒几下。
- 9. 最后，装盘，撒点葱花。简单的美食就这样完成了。