凉拌皮蛋的做法

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用料：
皮蛋 4个
葱 1棵
姜 1小块
红辣椒 3个
香醋适量
生抽适量
花生油少许
蒜瓣 2-3瓣

小贴士：

切皮蛋的时候，刀上蘸点凉水，不沾刀。

做法：

1. 皮蛋去壳，洗净，用刀对半切开，一半再切成三半，装盘
2. 蒜瓣切蒜末，姜切姜末备用
3. 葱切葱花备用
4. 把蒜末姜末加香醋和生抽，调成料汁
5. 把料汁倒在皮蛋上，上面撒上葱花
6. 锅里放油，放入红辣椒，烧热
7. 把热油淋在葱花上